Fijnbesneden en lang.  Vrij smalle, gewelfde schedel.  Lichte stop.  Grote en iets gebogen neusbrug.  Droge wangen.  Goed ontwikkelde neusspiegel.

Ovaal, donkerbruin.

Lager dan de ogen aangezet, lang en dun, gekruld en hangend.

Lang.  Middellange en niet al te dikke hals, iets gebogen met een lichte keelhuid.  Diepe, brede borstkas.  Licht gewelfde ribben.  Licht gewelfde lendenen.  Vrij lange flank.  Zeer vlakke rug.  Brede, tamelijk vlakke croupe.

Deze meutehond bij uitstek is zeer snel, heeft een scherpe neus en een krachtige blaf.  Hij wordt als de beste speurhond voor haas beschouwd.  Hij is zeer veelzijdig, en wordt ook voor de jacht op groot wild gebruikt.  Hij heeft een vastberaden baas nodig.

Niet erg lange, ovale voeten met gesloten tenen en zwarte nagels.  Sterke benen met stevige botten.

Goed aangezet en zeer smal aan het eind.  Sabelvormig gedragen.

Kort en dicht.

De Gascon-Saintongeois past het best in een kennel.  Hij heeft ruimte en beweging nodig.  Hij moet regelmatig worden geborsteld.

Witte ondergrond met zwarte vlekken, soms gespikkeld.  Meestal twee zwarte vlekken aan de zijkant van het hoofd, oren en ogen bedekkend en bij de wangen eindigend.  Wangen tan, bij voorkeur bleek van kleur.  Twee tan aftekeningen boven de wenkbrauwen.  Tan aftekeningen op de binnenkant van de oren.  Tan spikkels op de benen.  Soms een "marque de chevreuil" (reekleurige aftekening op de onderkant van de dij).

Jachthond.