Lang, smal en droog.  Matig brede schedel, niet gewelfd.  Weinig opvallende stop.  Zwarte of leverkleurige neusspiegel.

Groot, donkergekleurd tot hazelnootkleurig.

Hoog aangezet, lang, zeer beweeglijk, plat tegen de wangen gedragen.  Bij de bevederde variëteit zijn de oren bedekt met zijdeachtige haren van variabele lengte.

15 tot 30 kg.

Langgerekt.  Lange, soepele, goed gespierde hals.  Lange, diepe, tamelijk smalle borst.  Vrij brede rug.  Licht gewelfde, voldoende lange lendenen.  Lange, licht hellende croupe.  Goed opgetrokken buiklijn.

De Saluki is robuust, sterk, standvastig en een geduchte jager op zand- of rotsgronden.  Dankzij zijn bliksemsnelle acceleratie is hij in staat gazellen te vangen.  hij is kalm, gevoelig en aanhankelijk.  Hij is een plezierig gezelschap en is dol op kinderen.  Hij is erg terughoudend tegenover vreemden en is dus een efficiënte waakhond.  Aan zijn afkomst uit de woestijn ontleent hij zijn zelfstandig en onafhankelijk karakter.  Hij heeft een zekere eigenzinnigheid in optreden maar ook een trouwe aanhankelijkheid aan zijn baas.  Hij dient een consequente en kalme opvoeding te krijgen.

Lang, gespierd.  Stevige voeten, middelmatig groot.  Lange, goed gewelfde tenen.

Laag aangezet, lang en van nature gebogen gedragen in het verlengde van de bovenlijn.  Aan de onderkant voorzien van zijdeachtige, min of meer lange bevedering.

- Glad, zijdeachtig.  Min of meer overvloedige bevedering aan de achterkant van de benen.  Mogelijke bevedering op de keel. 

Als het moet kan hij in een appartement leven, maar hij heeft dagelijks lange wandelingen nodig en moet regelmatig kunnen rennen.  Het is een propere hond.  Twee keer per week borstelen is voldoende.

Alle kleuren en kleurcombinaties zijn toegestaan.  Veel voorkomende kleuren zijn wit, crèmekleurig, fawn, goudkleurig, rood, grizzle, silver grizzle, driekleurig (wit-zwart-bruin), zwart en bruin.  (grizzle= tweekleurige haren, lichte basiskleur met donkere punten).

Reuen: 58 tot 71 cm.

Teven: iets kleiner.

Jachthond.  Windhondenrennen.  Gezelschapshond.